親愛的~我把手搖飲料做成甜點了!【珍奶鬆餅】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

最近KT回台灣工作,見到了好多親友和工作夥伴,每天都過得非常充實~尤其大家對我很好,每天都帶超多朝思暮想的台灣美食餵食我,光珍奶就每天來一杯,雖然還是擔心減重大計破功,但還是好開心啊!

不過,我想每個女生一定會有個困擾~就是~每個月都有不太適合吃冰品的時候,但這種天氣熱的也喝不下去啊...就在腦袋裡的小天使和小惡魔天然交戰的時候,突然有個聲音響起,只要做成「不冰」的點心,就沒問題了吧?!於是,創意「珍奶鬆餅」就誕生啦~

倒入一包鬆餅粉,用奶茶取代一般的牛奶,不僅讓鬆餅吃來更濕潤細緻,還充滿迷人的茶香,麵糊輕柔地包裹住Q彈的珍珠,讓做好的鬆餅每一口都有驚喜!「吃的」珍奶,真的相當不錯呢!(想要自製無添加珍珠粉圓的朋友,可以參考這篇黑糖波霸粉圓的做法喲!)

★同場加映:鬆餅粉還能做這個橙皮馬德蓮檸檬磅蛋糕

材料

鬆餅粉.........150g
蛋.........1顆
奶茶.........100g
珍珠粉圓.........半杯 (留少許裝飾用)
糖粉.........適量 (裝飾用)
薄荷葉.........1~2片

作法

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起
2. 將蛋打發,加入奶茶、鬆餅粉攪拌至沒有顆粒。
3. 加入珍珠粉圓,攪拌均勻。
4. 將麵糊從中心倒入鬆餅機中至9分滿,蓋上烤盤烤熟。
5. 撒上糖霜、少許珍珠粉圓,再以薄荷葉點綴。