【點Cook Guide】古早味小零嘴~花生脆糖

樸實的味道,可是一點都不馬虎!懂得古早味好處的老饕就知道,傳統點心最厲害的,就是運用少少的簡單食材,就能變出水準之上的美味。像這道從小吃到大的花生脆糖,其實材料很簡單,只有花生、糖、糖漿、鹽和水,幾乎都是家家戶戶隨手可得的食材。做好的花生脆糖,香氣濃郁又不黏牙,一口咬下有著大大的滿足~是時候來招換一下童年的記憶了!

材料

花生…….200g
糖…….80g
糖漿…….25g
鹽…….1/8tsp
水…….30g

作法

1.花生160度烤25分鐘,中途轉動烤盤令花生受熱均
2.稍微擀碎花生
3.砂糖、糖漿、鹽和水倒入鍋中,將糖漿煮至160度熄火
4.把花生倒入鍋中和糖漿拌勻
5.花生鋪在烘焙紙上壓平並以烘焙紙輔助拍平四邊形成正方型
6.平均切成小塊後待放涼即成

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本食譜摘錄自:點Cook Guide

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