幸福下午茶!DIY【椰油奶酥醬】&【椰香奶酥厚片土司】

在忙碌緊張的生活中,我最喜歡在午候時刻小小放縱一下,在慵懶的爵士樂音中,幫自己煮一壺香醇的鍋煮奶茶,配上一份奶酥厚片,烘烤吐司厚片時,讓家中充滿著一股幸福的奶香氣息,陽光微斜的下午,洋溢著溫暖。

自己做椰子奶酥醬一點也不難,是令人不可置信的簡單快速,材料只有三種,天然椰子油,糖粉和奶粉,沒有任何添加物和人工香料,卻是一種讓人忘也忘不了的甜香之氣和美好滋味。

剛烤好的椰子奶酥厚片散發著椰子油特有的迷人香氣,厚厚的奶酥醬吃起來奶香濃郁又酥鬆可口,搭配剛煮好的鍋煮奶茶,令人陶醉不已 。做好的奶酥醬放到已經用沸水消毒好的玻璃罐中密封,冰在冰箱可以保存約2星期,除了塗抹在土司上,也可以加上葡萄乾抹在餅乾上,或是包入麵糰中做奶酥麵包,也是很不錯的選擇唷!

材料

冷壓椰子油……..40g
糖粉……..25g
全脂奶粉…….30g

椰油奶酥醬作法

1.椰子油放置室溫軟化,或放微波爐加熱10-20秒。
2.糖粉過篩,與椰子油完全拌勻。
3.再加入奶粉攪拌均勻,奶酥醬即可完成。

椰香奶酥厚片作法

1.先將厚片土司左右各輕劃3刀,呈棋盤狀。
2.抹上厚厚一層奶酥厚片。
3.烤箱以170度C(350度F)預熱好,烤6-8分鐘至金黃狀。

Katie’s 美味秘訣

1.我是使用美國Wholefoods的有機冷壓椰子油,台灣應該也可以在一些連鎖超市找得到椰子油。
2.糖粉務必過篩,才不會結塊。我之前沒有先過篩,結果就很難與椰子油攪拌均勻,烤土司會出現一粒粒脆脆的珍珠糖,也別有風味啦。

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