【影像生活】免派皮好簡單~吐司蘋果派

涼颼颼的天氣裡,來份現烤的蘋果派是很幸福的事。只是天氣已經夠冷了,還要去摸冰涼的奶油做派皮,也太虐人了吧!所以差不多食譜就偷懶一下,用現成的吐司包蘋果餡,做成簡單快速的吐司蘋果派。雖然它就是個夾著蘋果餡的吐司,看起來卻十足像個迷你的蘋果派喔!

材料

青蘋果……1個(約140g,可用其他品種,酸一點的比較合適)
奶油……..1大匙(約15g)
細砂糖…….2大匙(約30g)
檸檬汁…….1/4顆(不加也沒關係)
肉桂粉…….1/2茶匙
蜂蜜………1大匙
白吐司…….6~8片
蛋液………適量

作法

1. 將蘋果削皮去核,切成小丁,用1大匙奶油潤鍋,加入蘋果丁用小火翻炒。等蘋果稍微軟化後,再加入2大匙細砂糖繼續翻炒

2. 先加1/4個檸檬擠出的檸檬汁,半茶匙的肉桂粉,還有1茶匙的蜂蜜。如果哪個味道不喜歡,略過就好;特別喜歡的,就多加一些。(快燒焦的時候記得加點水,整個過程水分都不斷地在蒸散。蘋果餡煮軟後就可以熄火,放到一旁等著塞到蘋果派中)

3. 吐司邊去掉。找根擀麵棍,用力把吐司壓扁

4. 拿一片壓扁的白吐司,放上適量的蘋果餡,用蛋液當糨糊抹在邊邊,把吐司對折起來,拿把叉子將封口處壓緊,印出一條一條的痕跡。最後拿把刀子,在表面刻出一些排氣孔


5. 在表面刷上一層蛋液,把吐司蘋果派排到烤盤上,送進預熱190度的烤箱烤約10分鐘,或者烤到表面金黃

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本食譜摘錄自:影像生活

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