超簡單清冰箱料理──三色稻荷鮭魚飯糰(便當)

飯糰一直是我很喜歡做的懶人料理之一,更是我們家兩隻咪的午餐常備菜色,有時候晚餐想不出要煮什麼時,偶爾也是會出現飯糰在我們家的餐桌上。我常把前一天剩下的晚餐,隨意搭配冰箱裡的現有食材,就能做出五花八門種類繁多的創意飯糰喔!

像這道三色稻荷鮭魚飯糰,就是使用前一天晚餐剩下的鹽烤鮭魚及白飯製作的!滷得甘甜的豆皮,濕潤又粒粒分明的米飯和著鹹香有味的鹽烤鮭魚,再加上一點天然鮮甜的玉米粒,絕對是小孩最喜歡的料理。大人則可以加上點蔥花和辣椒末,和鹹香的鮭魚搭來也是滋味一絕,不僅小朋友能當午餐便當或是大人的輕食午餐,也很適合外出郊遊享用,是非常便利又簡單的米飯變化料理。只要學會一種作法,再搭上其他不同的配料,就能變化出不同口味的飯糰囉!

材料(六個)

日本稻荷壽司豆皮……6個
熟鮭魚……100g
白飯……2碗
蔥……1根
辣椒……1根
玉米粒……2大匙
鹽……少許

準備工作

1.熟鮭魚做法:將鮭魚抹上鹽、酒,以200度C(400度F)烤12~15分鐘即可。

作法

1.熟鮭魚用叉子壓碎,並拌入白飯、少許鹽。
2.將拌好的鮭魚飯用湯匙舀入壽司豆皮裏,再用手輕捏定型。
3.三種口味,依序分別加上蔥花、玉米、辣椒即可。





左: 蔥花, 中: 玉米, 右: 辣椒和蔥花

Katie’s 美味秘訣

如喜歡Wasabi,也可以沾一點Wasabi醬油做調味。