20分鐘快速煮果醬的秘密武器 【自製香甜土鳳梨醬】

台灣鳳梨的產季又快到了,這時候的鳳梨香甜多汁非常誘人,其實我以前是不吃鳳梨的,因為小時候每次吃鳳梨,都會嘴破好些天,但我嫁了一個非常喜歡吃鳳梨的老公,常常看到他一個人大啖香氣迷人的鳳梨,忍不住也跟著吃了一口,才發現鳳梨是這麼好吃的水果呀!而且鳳梨酸酸甜甜,也很適合拿來做果醬,拿來做菜也很好吃呢!(鳳梨紅燒肉食譜)。

將鳳梨切小塊用果汁機打成泥,再加入新鮮檸檬汁和砂糖,有個秘密武器可以縮短煮果醬的時間,那就是加入棉花糖!原本要煮40分鐘的果醬,只要煮20分鐘即可完成,yum yum yum,酸香可人的鳳梨果醬立即上桌!煮好的棉花糖鳳梨果醬酸甜可口,不論拿來塗抹麵包還是泡茶喝都十分美味唷!趁著鳳梨盛產的季節,一起來做「土鳳梨醬」吧。

材料 約250CC果醬一罐

鳳梨……300g
砂糖……105g
檸檬……3/4顆
棉花糖……3大顆

作法

1. 鳳梨切小塊,用果汁機或手持攪拌棒打成泥。
2. 將鳳梨泥倒入鍋中,再加砂糖和檸檬汁。
3. 煮滾後,加入棉花糖,並以木湯匙輕輕攪拌,小火煮約20分鐘即可。

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Katie’s 美味秘訣

1. 記得要用「木湯匙」不時攪拌以免黏鍋,用木湯匙也比較不會刮傷鍋子喔。
2. 如果鳳梨很甜,可以減少一點砂糖的使用量。

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