鬆餅機也能輕鬆做仙貝 【日本櫻花蝦軟仙貝】

大家印象中的日本仙貝都是脆中帶硬的口感(有時還很難咬下去),但其實還有一種軟仙貝,它和一般的仙貝酥脆的感覺不一樣,而是酥酥軟軟的,非常適合老人和小孩食用,這次我們就要用「鬆餅機」來做出這種外酥內軟的軟仙貝喲!

作法超簡單(也可說是陽春啦),只要將冷飯捏成小小的飯糰球,放在鬆餅機中央再用力壓緊等3分鐘,就能完成日本軟仙貝囉!一口咬下,外酥內軟的特別口感,散溢著淡淡的櫻花蝦的海味和米飯的香氣,會讓人一片接一片吃個不停呢!

當然也可以加上一點柴魚醬油,會有一點焦香的迷人滋味,但就不能烤太久,因為醬油容易燒焦,也可以加上點海苔粉和白芝麻,滋味會更豐富。烤好的仙貝夾上一點炒牛肉或泡菜豬肉,就是好吃的米漢堡唷!

材料 份量6~8片

隔夜白飯……1碗
櫻花蝦……約24隻
香菜……少許
海鹽……少許

作法

1.將白飯與海鹽拌勻,揉成6~8顆圓形飯糰。
2.飯糰稍稍壓平後,在上方放置4隻櫻花蝦和2小片香菜,並撒上少許海鹽。
3.鬆餅機加熱後,將飯糰放在鬆餅機正中間,直接壓平烤乾即可。



Katie’s 美味秘訣

1.手先抹點水再捏飯團,就不會黏手。
2.用隔夜飯比較少水分,成功率較佳。
3.鬆餅機烤久一點會比較酥脆。