自製調理包第一步:如何選擇保鮮冷凍袋?

每次我出遠門時,都會幫老胡準備滿滿的冷凍調理包,讓他還是不能忽略我的存在…呵呵,不過選擇適合冷凍保存的保鮮袋很重要,這可是讓食物在冷凍庫保持新鮮避免污染的重點喔!但市面上食物保鮮袋種類多,有厚有薄要怎麼選擇才聰明呢?

撇步一、選擇耐冷熱PE材質

PE材質可耐溫度為-40度至110度, 冷凍袋也要選擇較厚的材質和BPA Free (不添加塑化劑),食物變凍以後,其實很容易把袋子弄破,而冷凍專用的保鮮袋因為有加厚設計,就不容易破,這樣也不會造成食物污染,建議大家選購時,要看清楚盒面說明,購賣專門冷凍用的保鮮袋唷!

撇步二:選擇可密封的夾鏈袋

有些食物保鮮袋不能密封,就要小心湯汁溢出,以及空氣氧化裡面的食材縮短食物的保鮮期,因此最好選擇能密封有夾鏈的保鮮袋,或是購買專用的食物密封夾,另外還有一種是可以真空包裝的食物保鮮袋,更可以延長食物的保存期,不佔空間。

撇步三:買多種尺寸

因應家中有各種食材需要置放,建議最好能大、中、小各買一袋,大的可以儲存如高麗菜、大白菜等大型蔬菜,小的則可以分裝每日所需要食材如排骨、肉片、根莖類切片等等。多尺寸袋子可以將冰箱空間充分利用,不會浪費唷!

讀者最愛問的問題

Q:保鮮袋是否可以重複利用?
A:建議是蔬菜,白飯這種沒有油脂的,就可以清洗晾乾重複利用,但裝過肉類、或吃過的食材就不要,不過也別急著丟掉,可以拿來裝廚餘喲!
Q: 建議使用哪個品牌?
A: 我是使用Ziploc Freezer Bag (密保諾),但好像只有美國有賣,不清楚台灣Costco有沒有賣,如果台灣沒有Ziploc這個牌子,建議要選擇PE耐凍材質,並無BPA(塑化劑)成分,以及厚材質夾鏈塑膠袋。