原來湯圓這樣煮,煮湯圓不破秘訣大公開

最近好冷,原來下週就是冬至,難怪最近冷得不得了啊!(美國跟臺北同步,一樣又濕又冷)冬至的習俗,是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧!不過常常煮湯圓的時候,不小心把湯圓的皮弄破,白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃,再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡,實在太令人桑心嚕!

其實煮湯圓也有小技巧唷!想要讓湯圓吃起來軟Q有勁,滿口香甜餡料的話,來試試以下幾個小秘訣吧!

秘訣一:糖水先煮好

先把糖水煮好,再用另外一鍋水煮湯圓,這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓。

秘訣二:水量要多 並且滾水就要下

水夠多的話,就能避免煮的時候湯圓黏在一起,互相碰撞造成湯圓皮破裂,水煮滾後,再把湯圓丟下去,接著開小火煮即可。

秘訣三:使用鍋鏟比湯匙好

煮湯圓時,只要用鍋剷輕輕推動湯圓,可避免湯圓黏鍋,這樣鍋剷接觸面積較小,比較不會讓湯圓破掉。

秘訣四:「點水」

湯圓稍微膨脹浮起時,要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓,這個動作叫做「點水」,這樣會讓湯圓的熟度均勻。

秘訣五:湯圓不久煮

湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟Q,千萬不能久煮,否則會讓口感軟糊。
同場加映:黑糖酒釀芝麻湯圓

還可以自己製作「豆腐湯圓」唷,和一般傳統湯圓比起來,豆腐湯圓非常耐煮,不管回鍋煮幾次都不會破掉也不會爛糊糊的,而且吃起來還有淡淡的豆腐香氣唷!