日本大廚都是這樣切牛蒡!【牛蒡絲這樣切,輕鬆又好吃】

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牛蒡是在做日式料理不可或缺的食材,而且營養豐富,也具有降血壓的作用,加上膳食纖維有維持血糖穩定以及控制血脂的作用,因此牛蒡對於血壓高、血糖高、血脂高的「三高」患者來說,是很好的膳食。夏天作成牛蒡絲來涼拌,營養又好吃呢!

不過牛蒡買回來長長的一根,想到要切成牛蒡絲,很多人大概手就軟了,要切片再切成細絲,多麼麻煩呀!快來跟KT學會這一招聰明又簡單的切法,可以快速切出又細又薄的牛蒡絲,讓你輕鬆省下不少時間唷!

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材料

牛蒡........1根
刀子........1把
一小匙醋的清水........1大碗

作法

1. 用刀背輕輕刮除表皮。
2. 縱向劃上幾道淺淺的刀痕。
3. 像削鉛筆一樣削下牛蒡絲,吃起來才會軟硬適中。
4. 立刻把削好的牛蒡絲,放入加了一小匙醋的清水中浸泡,避免氧化。