菜太貴買不下手?颱風過後不可不知的省錢料理術!

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還記得以前在台灣,颱風過後到超市買菜,總會被提高兩三倍的價格嚇到,對煮婦們來說,恐怖的菜錢才是真正的「颱風尾」啊!其實,只要掌握一些簡單的小技巧,就可以輕鬆省錢又享受豐富美味的料理喔!

秘訣一、採買根莖類蔬菜

根莖類蔬菜的價格不像葉菜類浮動那麼大,相對來說是比較划算的食材,加上耐放的特性,就算買來囤積幾天也沒問題!根莖類蔬菜包括紅蘿蔔、洋蔥、山藥、馬鈴薯、地瓜、芋頭...等等,適合做咖哩或燉肉料理,加點排骨煮湯也很不錯喔!

無水咖哩番茄牛肉鍋

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懶人版紅酒燉牛肉

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秘訣二、善用清冰箱料理

冰箱裡總是會有一些沒用完的食材,丟在一起炒一炒就能變身簡單又美味的料理囉~無論是炒飯、炒麵、炒餅還是大阪燒,都很適合拿來做清冰箱料理。很多人問過我炒飯要怎麼樣才會粒粒分明又好吃,在此提供我跟鐵板燒主廚學的炒飯秘技

櫻花蝦XO醬砂鍋炒飯

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什錦培根炒餅

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秘訣三、用菇類和南瓜入菜

沒有葉菜類,很多媽媽擔心會有纖維質攝取不夠的問題,其實菇類和現在正當季的南瓜都是高纖的好食材,菜價又比較不會受到影響,可說是相當划算唷!(想要瘦身的朋友,也可以考慮多用這兩種食材幫助順暢~)

野菇鮭魚奶油寬麵

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XO醬鹹蛋南瓜炒飯

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同場加映:冷凍料理術大公開

如果想要不受非常時期影響照吃好料,有個很好的方法是:自製冷凍調理包或水餃!平常可以多做一些適合冷凍的料理保存起來,颱風天就可以吃到營養又美味的料理囉~(我因為工作關係有時候出國不在家,老胡也是靠KT的冷凍料理熬過來的喔,哈哈)

低卡高麗菜雞肉水餃

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五道自製調理包大集合

香菇肉燥