孩子長高高的黃金期! 3~6歲孩童這樣吃

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

前兩天為了慶祝矽谷美味人妻粉絲圖30萬粉絲達成,KT錄了小影片和大家打招呼,有些網友注意到兩隻咪一起入鏡了,LINE我稱讚她們很活潑可愛,真是讓我這個當媽的心花怒放呀(轉圈)!接下來的問答聊天室活動,也很謝謝大家踴躍留言,雖然因為時間關係沒辦法一一回覆,但是裡面好多問題都非常重要,也是我實際遇到過的,未來我會盡量跟大家多分享一些自己在生活和料理的心得,就請大家多多指教啦~

我從大家的留言裡發現,好多人問我關於媽媽寶寶方面的問題,我想讓孩子吃得營養、吃得安心,是身為媽咪最在意的事情,所以在這方面我做了很多功課,也常常向營養師朋友請教,發現3~6歲是孩子成長的黃金期,最好要掌握以下飲食原則,才能讓孩子長高高,更滿足他活動和學習的所有需要唷!

天然「灌鈣」法寶

大家都知道,鈣質對健康及成長很重要,幼兒缺乏鈣質容易生長遲緩,對牙齒發育也不好,但是應該怎麼從天然的食物中攝取足夠的鈣質呢?除了最常見的牛奶,我會在料理中加入小魚干、芝麻、堅果、豆漿、豆腐等富有高鈣質含量的天然食物,巧妙地融入小朋友的日常飲食裡。比方說,早餐我會用大骨熬成的高湯煮粥或濃湯(還可以加牛奶),肉類料理可以加上堅果做成香噴噴的金黃杏仁烤雞胸,蒸蛋也可以做成高鈣板的牛奶雞湯蒸蛋,甜點可以將芝麻或堅果打一打,做成芝麻奶酪或堅果牛奶,都是很受小朋友歡迎的點心唷!

推薦食譜:金黃杏仁烤雞胸

這道簡單的低脂雞肉料理能提供給孩子所需的蛋白質,牛奶和杏仁也能提供豐富的鈣質~浸泡在牛奶中的雞胸肉,搭配烘烤的金黃杏仁脆片,吃起來肉質柔軟多汁,有著淡淡牛奶香,並充滿杏仁的飽滿香氣及酥脆感,我家孩子都超喜歡這道主食的唷!

推薦食譜:牛奶雞湯蒸蛋

用帶著滿滿雞骨鈣質精華的高湯做成的滑嫩蒸蛋,帶著醇厚的高湯香氣還有淡淡的奶香和柴魚香,就像嫩豆花一般地動人,味道香濃也營養!只要使出這招「牛奶蒸蛋」,保證兩個小孩會乖乖坐在椅子上吃飯。看著兩個小孩呼嚕呼嚕吃著白嫩滑口的牛奶蒸蛋,一口口吞下媽媽的愛心,真的是感到非常幸福。

好搭擋維生素D

除了幫孩子補充鈣質,想讓吃下去的營養都能好好吸收和利用,就少不了維生素D的配合!之前看報導的時候發現,美國70%兒童體內的維他命D不足,罹患骨骼和心臟疾病的危險性也提升很多,讓我特別關切兩隻咪的維生素D攝取。

天然的維生素D可以在肉類、海水魚類、蛋和奶、肝臟、深綠色蔬菜等食材中攝取,尤其我會固定做一些魚類料理給兩隻咪吃,配合適量的戶外運動,就可以補充足夠的營養了!不過要小心的是,小朋友不太適合吃多刺的魚類,爸爸媽媽可以選擇無刺的鮭魚排或鯛魚排等等,以免發生危險唷!

推薦食譜:焗烤起司鮭魚飯糰

起司的豐富鈣質和鮭魚的omega-3不飽和脂肪酸不只幫助寶寶噌強免疫力、長高高之外,IQ也高人一等喔!(白飯可以換成五榖米,增加營養價值)

推薦食譜:焦糖炙烤鮭魚排

鮭魚中豐富的維生素D和omega-3脂肪酸能提供寶寶重要的營養素,也可以協助穩定寶寶的情緒,幫助孩子快樂發展唷!

豐富蛋白質不可少

孩子長高就像蓋房子,除了要顧好骨架的發育,支撐的肌肉也是不可少的!蛋白質是提供身體構造、肌肉和骨骼發育的重要能量,我給兩隻咪咪吃的料理,一定會注意裡面要有蛋、豆、魚、肉類其中一種,或者以豆腐、豆漿等含有豐富蛋白質的食材做配菜或點心。如果擔心孩子吃太多肉食會發胖,可以多選擇較低脂的雞肉或是魚肉,最好避免加工或是油炸肉類。(特別注意!有些爸媽很心急會買蛋白質補充劑,但對孩子來說的身體來說其實是負擔唷~從日常飲食中就能攝取足夠的營養,不需要太擔心唷!)

推薦食譜:小花甜椒水波蛋

雞蛋料理可以提供孩子長高長壯必備的蛋白質,加上顏色豐富的蔬菜擺盤,非常吸引學齡前寶寶們的目光,保證整盤吃光光!

推薦食譜:法式起司煎蛋捲

濃濃的起司裡有滿滿的鈣質,加上營養豐富的蛋捲,可說是讓小孩長高高的黃金料理~

帶孩子認識食物

雖然準備了營養滿點的料理,但是小孩如果不乖乖吃也是拿他們沒辦法...尤其3~6歲的小朋友很不受控制,常常一邊吃一邊玩,該怎麼辦呢?KT一開始也很煩惱,但是慢慢發現,如果試著帶孩子遵守幾個原則,讓他們慢慢對飲食有更多認識,配合度就會提高很多唷!

我會帶著孩子一起逛超市、假日也會到市集一起去買菜,一邊帶孩子認識各種食材,一邊「機會教育」各種食材的營養。平常做料理時我也會讓孩子參與,讓他們瞭解媽媽的料理是怎麼做出來的,例如一起選菜、洗菜、挑菜、完成前置作業等,因為自己有參與,過程也很好玩,孩子們就會更願意不挑食把飯吃光光唷。

NG食物不要吃

小朋友還在發育期間,所以最好別讓他們接觸到太多刺激性食物,像是氣泡飲料、含有咖啡因的茶、咖啡、能量飲料等,太甜和太辣的食物也可能刺激孩子嬌嫩的腸胃道,甜食和加工食品也可能影響孩子的情緒,在生活中最好要避免。另外,有不少食物會減少鈣質吸收利用的效率,媽媽們應該多注意唷:

1. 太多的鹽分:過多的鹽會增加鈣質的排出,讓吸收率下降。
2. 過多蛋白質:蛋白質的消化連帶會讓鈣質從尿液排出,減少鈣質吸收。
3. 草酸豐富的食物:草酸和鈣一起吃容易產生結石減少利用率,草酸豐富的食物包含:菠菜、莓果類、巧克力、茶等。
4. :不少加工食品和可樂都含有磷,蛋白質當中也含有磷酸根會阻礙鈣質吸收。
5. 咖啡因:咖啡因會增加鈣質流失,對小朋友來說也比較刺激,建議盡量不要讓他們喝過多茶飲甚至咖啡唷。

以上就是KT的小朋友飲食原則分享,希望對大家有幫助唷!祝大家的小寶貝都能專心吃飯(這好重要嗚嗚),吃得營養又健康~