排隊美食升級版~酸白菜培根鍋

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

雖然KT定居美國多年,想念的依然是台灣冬天裡那一鍋冒著白煙熱騰騰的酸菜白肉鍋!但在美國買到酸白菜並不容易,剛好前陣子朋友送了一罐德國酸菜給我,不如就來個中西混血的酸菜白肉鍋吧~

酸白菜清新明亮的香氣,和豐腴多汁的煙燻培根是完美組合,沒想到竟比原版的更令人感到心動!燉煮時滿室動人的馨香,引得老胡和兩隻咪頻頻照看,小小的廚房裡有著對家鄉大大的思念和滿足,實在是一道充滿美味記憶的溫暖鍋物料理呢。

準備工作

蔥和紅蘿蔔切成斜片,小番茄切對半。

材料

酸白菜........1杯
培根........6-8片
大白菜 ......10-12片(手掌大)
五花肉片(梅花肉片)......約250g
美白菇.........1把
小番茄.........10-12顆
紅蘿蔔........60g (約1/3根)
蔥........2根
高湯..........2杯

作法

1. 大白菜切成上下對切成半,擺入鍋中。
2. 將培根和豬肉片塞到白菜間,再放上美白菇、小番茄、紅蘿蔔片、蔥片。
3. 最後擺上酸白菜並注入高湯,關蓋以中小火煮10分鐘即可。