華麗澎湃的戶外一鍋料理 ─ 【一鍋玉米海鮮燉飯】

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在戶外露營時,因為受限環境條件,一般人通常都只能準備簡單的料理,但我實在太有冒險及實驗的精神了,總是很喜歡在戶外煮大菜,記得有一次還在黃石公園煮麻油雞,隔壁露營團剛好是君悅飯店的主廚,還聞香跑來嘗嘗我煮的台味麻油雞,並豎起大拇指說超好吃呢!

這次我也要推薦一道在戶外也能煮的一鍋料理:一鍋玉米海鮮燉飯,像燉飯這樣的料理,我非常推薦可以使用玉米罐頭,玉米罐頭方便攜帶及保存,還能替孩子們補充蔬菜營養,而且罐頭內就有鮮美的玉米湯汁,加上海鮮鮮美的精華,即使不另外加高湯,也能十分美味。

一個鍋子在戶外也能輕鬆煮出一鍋華麗的海鮮燉飯,先用奶油拌炒洋蔥和白米,再依序放上玉米,海鮮和高湯,關蓋小火煮20分鐘,吸收滿滿海鮮和香甜玉米精華的無敵燉飯,撒上一點新鮮羅勒,即是一鍋色彩鮮明又美味無比的海鮮燉飯~

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使用工具

鑄鐵鍋

材料

白米.........2杯
綠巨人玉米粒.........1杯
高湯........2杯
奶油........2大匙
洋蔥........1顆
小番茄........10顆
帶殼鮮蝦........10隻
蛤蠣........約10-12個
海鹽.........適量
黑胡椒.........少許

準備工作

將洋蔥切碎,小番茄切對半
鮮蝦挑泥腸,蛤蠣吐沙洗淨

作法

1.奶油和洋蔥碎翻炒到金黃色
2.加入白米拌炒3分鐘
3.再依序擺上玉米粒、小番茄、鮮蝦、蛤蠣、高湯、鹽、黑胡椒
4.關蓋小火煮20分鐘即可熄火,可撒上一點新鮮羅勒

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