免開火低卡夏日午餐【玻璃罐涼麵沙拉】

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最近天氣越來越悶熱,前陣子KT一直收到網友敲碗訊息,希望推出夏日沙拉食譜和清爽便當菜,今天示範的這道【玻璃罐涼麵沙拉】,可說是兩個願望一次滿足,而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,也不用鍋碗瓢盆齊飛,只要一個玻璃罐就搞定,沒有比這更方便的午餐便當了啊!

Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~最棒的是,這道涼麵沙拉不僅低卡低脂,營養也十分均衡,一餐需要的澱粉、蛋白質、多種維生素通通都有,減重還能顧健康喔!

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材料

筆管麵...........50g
胡蘿蔔...........1根
小黃瓜...........1根
小番茄...........7顆
雞胸肉...........60g
檸檬.............半顆
蔥..............2根
大蒜.............2瓣
辣椒.............2根
砂糖.............1大匙
醬油.............1大匙
柴魚醬油..........1大匙

準備工作

將食材都切絲、切片備用
筆管麵煮熟,雞胸肉燙熟後扒成雞絲

步驟

1. 混合柴魚醬油、醬油、砂糖、蒜片及辣椒
2. 擠入檸檬汁之後攪拌均勻,再倒入玻璃罐中
3. 依序放入筆管麵、小番茄、小黃瓜、雞絲,最後擺上胡蘿蔔絲和蔥花
4. 蓋上蓋子後放入冰箱,等到要吃時再取出即可