連歐巴都心動!來自星星的【韓式醬味炸雞】

美味生活編輯部美味生活編輯部

記得之前韓劇「來自星星的你」熱播的時候,每個人都被韓式炸雞燒到不行~多汁鮮嫩的雞肉,外層是金黃酥脆的麵衣,再裹上迷人香辣的醬汁,簡直不要人活啊!更棒的是,這道韓式炸雞可以隨性調整,一次享受到原味和醬味(偏甜或偏辣醬料)兩種不同的口味。在家自己炸雞一點也不難,也一定比外面賣的健康,不如偶爾犒賞一下自己吧!

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材料(1隻雞)

必備食材:
雞..........1隻=約1.4kg
油炸粉.......2/3杯

醃料:
洋蔥泥.......4匙
蒜末.........0.5匙
鹽...........0.3匙
胡椒粉........0.2匙

醬味醬:
糖...........2匙
醬油..........2匙
香油..........2匙
芝麻..........2匙
蔥末..........15cm分量

作法

1. 雞肉切塊,以清水洗淨、瀝乾。
2. 洋蔥磨碎,與醃料混合,加入雞肉中攪拌,醃10分鐘,
3. 加入油炸粉後拌勻。
4. 將油(5杯)加熱到170℃,依序放入雞肉塊,炸到金黃為止。
5. 在大盤子上鋪上紙巾,將炸雞平鋪放在上面吸油。
6. 鍋中放入糖(2匙)、湯用醬油(2匙)以小火熬煮,糖完全溶化後,放入大碗,加入香油(2匙)和芝麻(2匙)與蔥末混合。
7. 炸雞放入調味醬中均勻拌好。

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TIPS

1. 磨碎的洋蔥可增加肉的香甜。調味的鹽不需太多,因為之後還要拌醬料。如果要做原味炸雞,可稍微加點鹽和胡椒。
2. 炸雞可一半原味,另一半拌上醬料,就是經典「半半」雙拼!

書籍簡介

書名:一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!
作者:2千元幸福餐桌/tvN《一日三餐》製作團隊
出版社:時報出版

(食譜圖文摘錄自《一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!》)