五星級buffet料理~氣炸鍋【日式鮭魚蘆筍捲】

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在家裡準備派對的時候,我特別喜歡做一道精緻的小點心,不僅賞心悅目,而且單人份量好吃又好拿,可以讓大家人手一個邊吃邊聊天。這道壓箱寶buffet料理,就是今天要介紹的日式鮭魚蘆筍捲!尤其在姊妹淘聚會的時候,特別適合上這道菜,因為鮭魚具有保濕的效果,可以讓肌膚變得更水潤豐嫩,美味之餘,也是一道超貼心的美容料理呢~

看似困難度很高的這道前菜,其實做法並不難,唯一比較需要花工夫和吃經驗的,就是使用烤箱時的火候控制。不過,這次KT選用飛利浦健康氣炸鍋來幫忙,可說省事了不少~由於氣炸鍋的溫度對流效果很好,短時間就能做好這道料理,不會讓海味精華流失,也不容易烤焦,做出的鮭魚捲,不油不膩還能保留鮭魚鮮嫩的口感,實在是太神奇啦!

首先,我們先來做特調的日式醬汁,KT沒有使用多餘的味精或鰹魚素等人工添加物,只要將醬油、米酒、味醂、砂糖、蒜瓣、鹽巴與胡椒拌勻,就是很棒的日式醃料囉~

接下來搬出我們的神奇廚具--飛利浦健康氣炸鍋,先以200度預熱1分鐘,對3C苦手的媽媽們不用擔心,這台氣炸鍋的操作方式很簡單,觸控面板很好用也很直覺,可以方便調整溫度和時間。調整好預熱時間和溫度,另一邊就可以準備來捲重頭戲的鮭魚了。

先將鮭魚切片(不要太薄或太厚,太薄會不好定型,太厚也會捲不出圈狀),放進醬料中稍微醃過(如果喜歡口味重一點,也可以先醃半小時),接下來將鮭魚片和蘆筍繞成圈圈捲成柱體狀。

捲好鮭魚,一個個放進健康氣炸鍋炸籃後,接下來將炸籃送進健康氣炸鍋中,以200度烤10分鐘。叮叮!等到提示音響,打開就是美麗又美味的鮭魚捲啦~

試吃一口,果然用氣炸鍋做出來的鮭魚捲吃起來非常清爽,沒有油煎的膩人,也不怕做菜的過程沾上油煙味和海鮮的腥味(這點非常重要!負責料理的廚娘也想要香香美美的啊)。而且藉由精準的溫度控制,鮭魚的水分和熟度都恰到好處,柔軟不乾柴,甜鹹焦香的醬汁,和天然魚油融合成迷人的香醇風味,是在家簡簡單單就能做的五星級料理呢!

材料

鮭魚...........300克
蘆筍...........1把
醬油...........1大匙
檸檬汁.........1小匙
蒜瓣...........1大匙
米酒...........1大匙
味醂...........1大匙
砂糖...........2大匙
鹽巴...........適量
胡椒...........適量

作法

1. 先製作醬料:醬油、米酒、味醂、砂糖、蒜瓣、鹽巴與胡椒拌勻
2. 以200度預熱健康氣炸鍋1分鐘
3. 蘆筍洗淨削皮切小段
3. 鮭魚切片放進醬料中稍微醃過、捲成柱體並夾入蘆筍段,放進健康氣炸鍋炸籃,將炸籃送進健康氣炸鍋,以200度烤10分鐘,待健康氣炸鍋發出嗶聲就完成囉!