一鍋料理~紅醬【番茄肉醬義大利麵】

美味生活編輯部美味生活編輯部

喜歡義大利麵的話,酸甜的紅醬絕對是不敗經典!番茄明亮的香味,和馥郁的肉醬調和成美味協奏曲,絕對是超級快速又簡單的家常晚餐喔!

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材料

洋蔥............1顆
 大蒜............2~3瓣
 羅勒............適量
 橄欖油..........2.5大匙
 牛絞肉..........200g
 義大利麵........1/2包
 蘑菇............6~7朵
 自製紅醬.........1.5杯
 高湯............1.5杯
 黑胡椒...........適量
 鹽..............適量
 帕瑪森起司粉......適量

作法 

1. 洋蔥1顆去皮後,切成小丁。大蒜2~3瓣、羅勒適量切末備用。
 2. 在鍋中倒入2大匙的橄欖油,加入洋蔥及蒜末炒至金黃色。
 3. 加入200g牛絞肉炒至半熟,依序放入1/2包義大利麵、6~7朵蘑菇片、切碎的羅勒。
 4. 加入0.5大匙橄欖油,1.5杯自製紅醬,1.5杯高湯,關蓋以小火煮12~15分鐘。
 5. 開蓋後以黑胡椒和鹽調味,盛盤後撒上帕瑪森起司粉。