【影像生活】差不多食譜:手工巧克力餅乾 Chocolate Cookies

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說起手工餅乾,最經典的應該是巧克力口味了吧!香氣馥郁的可可,無論是微苦或甜蜜滋味都非常迷人,從小孩到大人都能享受它的幸福美味。想做手工餅乾一點也不難,只要幾個基本原則和步驟,來看看怎麼做吧!

材料

無鹽奶油..........60g
低筋麵粉..........110g
可可粉............15g
雞蛋..............1顆
細砂糖............60g
泡打粉............1/4茶匙(可省略)

作法

Step 1. 混合濕性材料

讓60g的無鹽奶油在室溫放軟,倒入60g細砂糖後攪拌均勻。之後加入一個全蛋,繼續把濕的材料給攪拌均勻。接著就可以把攪拌器收起來,準備拿出橡皮刮刀。

Step 2. 混合乾性材料

將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的奶油混合物中,再加入1/4茶匙的泡打粉(可省略),用橡皮刮刀將所有材料混合均勻成團。

Step 3. 整型

想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀,包上保鮮膜後放入冷凍庫至少半小時,讓麵團變硬。

Step 4. 烤箱預熱

這邊要算一下時間,在你準備開始下一個步驟的前五分鐘再開始預熱烤箱,要不然也只是浪費電而已。時間差不多的時候,用攝氏160-180度預熱烤箱。

Step 5. 切麵團

從冷凍庫拿出變硬的麵團,拆開保鮮膜後,用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會變成餅乾,就這麼鋪在烤盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙,在烤的過程中麵團會稍微膨脹。

Step 6. 烤

送進烤箱後,烤個15到20分鐘後把電源關掉,把餅乾悶在烤箱裡頭,等溫度降下來之後再出爐。這樣就成了!

本食譜摘錄自:http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/11/chocolate-cookies.html