【小煮婦littlewife】平底鍋料理~海鮮培根大阪燒

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以為製作大阪燒很複雜嗎?不不不!基本材料在超級市場一定找得到,醬汁也可以在大型賣場或日式超市買到。材料準備好後,只要一支平底鍋,不用烤箱,完全零技巧也能做出這道美味的日式家常料理喔~

材料

雜錦海鮮粒(帶子、蝦、蟹柳、魷魚等)....適量
培根.......3~4塊
花椰菜.......1/3個
低筋麵粉......100克
水............80毫升
雞蛋..........1顆
鹽和胡椒.......適量

調味醬:
蛋黃醬/美乃滋........適量
日式照燒醬/大阪燒醬....適量
海苔粉........適量
木魚/柴魚片........適量

作法

1. 先把海鮮類洗淨抹乾切粒狀,用1/4茶匙的鹽和胡椒略醃15分鐘,然後把海鮮用滾水燙15秒(出水)瀝乾備用。
2. 椰菜切絲,然後浸水15分鐘(浸走農藥或菜蟲),再來回洗兩次完全瀝乾備用。
3. 低筋麵粉過篩後,加入清水和雞蛋拌匀。不要過度攪拌,一旦沒有粉粒便可停止。
4. 把已瀝乾的海鮮和椰菜絲加入麵糊,然後加入適量的鹽和胡椒調味料。輕微拌匀,讓所有材料沾上麵糊。
5. 燒熱煎鍋,抹上一層薄薄的油。倒入麵糊,用鏟協助塑造圓形。轉中火慢煎1分半鐘至2分鐘。
6. 翻面前放上一塊培根,然後翻面,應該會呈金黃色。然後繼續用中火慢煎大約1分半鐘至2分鐘,直至麵糊全熟。
7. 盛盤後擠上適量的調味醬,然後撒上柴魚片和海苔粉。趁熱時撒上柴魚片會跳舞~

本食譜摘錄自:小煮婦littlewife