【Two Bites】咖啡磅蛋糕 Coffee Pound Cake

潼潼的祕密花園潼潼的祕密花園

如果喜歡紮實的蛋糕,那麼就一定要試試看磅蛋糕!濕潤的口感,帶著濃濃的奶香和麥香,沈穩的咖啡香氣讓整體風味不會太甜膩,散發苦甜的魅力,是非常大人的口味喔~

材料

(For 19cmx9cmx6.5cm mould cake)
奶油...........100克
蛋.............2顆
糖.............80克
低筋麵粉........100克
泡打粉..........1/2茶匙
即溶咖啡粉.......2茶匙
熱水............30克
咖啡酒..........2茶匙

作法

1. 在碗中將熱水和咖啡粉混合,放一旁待涼到室溫
2. 打發奶油至軟化,加入糖,繼續打發至鬆發後,將蛋一顆一顆打入攪打
3. 加入咖啡酒和一半的咖啡液,混合攪拌
4. 加入麵粉和泡打粉混合攪拌均勻後,再加入剩下的咖啡液攪拌
5. 在模中倒入麵團,在預熱175度的烤箱中,烤40分鐘。(烤到十分鐘時,拿小刀在蛋糕中間劃一條線)

Two Bites

我是一個香港本土少女。我很愛吃,也非常貪吃。同時也喜歡料理,喜歡與人分享。三年前開始了自已的小網店Two Bites,也慢慢開始了料理頻道。我喜歡用簡單的方法,做出各式各樣的可愛料理,也希望各位新手都能輕鬆掌握!

本食譜摘錄自:Two Bites