【點Cook Guide】紫菜包飯 Kimbap

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海苔壽司卷大概是每位主婦都想上手的家常菜,不僅可以當平常外出的輕食便當,換個食材就變化多多,還可以當超讚的清冰箱料理,實在是美味又萬能呀~這次介紹的韓式紫菜包飯,教你做超好吃的涼拌菠菜,還傳授捲飯卷和切飯卷的聰明小訣竅,一定要看看唷!

材料(3條)

涼拌菠菜:
菠菜........300g
鹽..........1/4~1/2小匙
糖..........1小匙
麻油........2小匙
蒜蓉........2小匙
炒香芝麻....2小匙

米.........250g
水.........250m
鹽.........1/2小匙
麻油.......2小匙
煎蛋.........2片
美式火腿肉.......2片(可切6小長條)
紅蘿蔔..........1根
醃蘿蔔........3片
海苔..........3片

作法

1.生米過水兩三次,沖走雜質,然後加入約一比一份量水煮熟。
2.煮成飯後,加入麻油和鹽拌勻,放在電子鍋/電鍋中保溫備用。
3.菠菜洗淨切走根部,然後切半。放進沸水中煮約一分鐘後夾起
4.隔去水份。以蒜蓉、麻油、鹽和芝麻醃製。冷藏備用。(前一晚準備味道更佳)
5.美式火腿切成六條,煎香四面。紅蘿蔔先切片後切成絲,同樣炒至軟化。
6.雞蛋打散,以平底鍋煎成蛋餅。記得油熱後才下鍋,避免黏底。
7.將蛋餅對摺,切成長條形備用。
8.組合。平放一塊保鮮模,上下以筷子固定防止移動,放上海苔。
9.將已調味白飯分三等份,取其中一份鋪在海苔上,佔整塊五分之四,壓平。
10.在白飯上排列好食材,需確保食材間沒多餘空位。
11.移走下方筷子,一手固定食材,另一手將紫菜向上捲,先用力壓一壓,再繼續向上捲好。
12.用刀子切片後完成(刀先濕水可防沾黏更易切)

本食譜摘錄自:點Cook Guide