【藍帶階級 jas my diary.】熔岩巧克力 Chocolate Fondant

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想挑戰最令人難以抗拒的巧克力甜點,這道一定在口袋名單!一劃開烤得酥酥香香的外皮,就流出熱騰騰的巧克力岩漿,馥郁的苦甜滋味讓人一口接一口,加上一次品味雙重口感的美妙誘惑,趕快動手做這道超簡單的新手甜點吧!

材料

黑巧克力.........100g
無鹽奶油.........100g
全蛋.............2顆
蛋黃.............2個
糖粉.............100g
可可粉............27g
低筋麵粉...........27g

作法

1. 隔水加熱融化黑巧克力和無鹽奶油
2. 取一空碗,將蛋、蛋黃、糖粉(過篩)攪拌均勻
3. 將融化的巧克力和奶油拌勻後,加入步驟2攪拌均勻後,加入過篩的可可粉和低筋麵粉拌勻
4. 取一張烘焙紙剪成圓形,墊在烤模底部後倒入麵糊(八分滿)
5. 放入冷凍庫約5~7分鐘,直到搖晃烤模時巧克力不會流動的程度
6. 放入預熱過的烤箱,以185度烤11分鐘,完成

藍帶階級

Jasmine是英國藍帶廚藝學院畢業的留學生,目前在倫敦知名的日系法式甜點店WA Cafe工作。藍帶階級是Jasmine分享廚藝,旅行,生活,攝影,以及小小美味食譜的地方,希望大家都能夠在家裡輕鬆做出專業又美味暖心的料理。

本食譜摘錄自:藍帶階級