【Two Bites】麵包超人麵包

潼潼的祕密花園潼潼的祕密花園

早餐、宵夜、點心、甚至主餐,任何地方都少不了麵包的蹤跡,剛出爐、香噴噴的麵包,幾乎是生活裡不可或缺的一部分。既然是這麼重要的食物,偶爾當然要玩點小花樣!可愛又好吃的造型麵包,絕對讓大人小孩都無法抗拒,尤其這款「麵包超人麵包」不僅人氣超高,而且無敵簡單,連新手都能一次成功,很適合帶著小朋友一起做親子烘焙喔~

材料(9個迷你麵包)

高筋麵粉..........280克
糖...............40克
快速酵母..........1茶匙
水/牛奶...........150克
牛油..............40克
巧克力............適量

紅豆餡食譜:
紅豆..............100g克
糖................60克

作法

內餡:
1. 鍋中加入水及紅豆,中火煮30分鐘直至熟透
2. 加入糖,小火煮10分鐘後用壓薯器/叉子將紅豆壓爛,放旁置涼

麵糰:
1. 高筋麵粉過篩,加入快速酵母及糖。先加入一半的水,混合均勻
2. 倒入剩下的水揉成麵糰,直到表面光滑有彈性,再加入室溫奶油揉至光滑有彈性
3. 先取60g麵糰,分成1/3及2/3的大小,先將麵糰染成紅色(小的)和橙色(大的),再把剩下的麵糰染成咖啡色
4. 將麵團蓋上溼毛巾,放置暖的地方發酵一小時

組合:
1. 紅豆餡料分成9份,拿出麵糰排氣並分成9份揉成球體,靜置15分鐘。橙色和紅色麵糰也分成9份
2. 取一份咖啡色麵糰將邊緣捏薄,放入紅豆餡,並封口捏成圓形放入烤盤
3. 將每份橙色麵團再分成2份做成小球,紅色麵糰也捏成小球,依順序放在咖啡色麵糰上面後蓋上溼毛巾發酵30分鐘
4. 烤箱預熱180度烤15分鐘,烤好後,用巧克力畫上超人麵包的表情即完成

本食譜摘錄自:Two Bites