【點Cook Guide】超好吃鹹麵包~溫泉蛋咖喱麵包

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喜歡烘焙的朋友有福囉!這次要介紹的是經典又好吃的鹹麵包~溫泉蛋咖喱麵包~帶著濃濃日式風味的這款麵包,加入清爽嫩腴的溫泉蛋,將香氣馥郁的咖哩餡平衡得更有層次,酥脆的外皮咬來喀滋喀滋,爆漿的熱騰騰內餡料好味美,不想吃甜膩的點心時,這道麵包絕對是好選擇喲~

材料(4個)

蛋.............4個
蒜頭...........4瓣
洋蔥...........1個
紅蘿蔔.........50g
馬鈴薯.........50g
牛絞肉.........70g
雞湯..........200ml
咖哩塊.........55g
麵包粉.........80g

高筋麵粉........185g
糖.............10g
鹽.............1/4小匙
無鹽奶油........10g
水.............60ml
酵母............3/4小匙
蛋.............1個

油..............600ml

作法

1. 雞蛋放入冰水,水要蓋過雞蛋。大火煮至水滾後,再煮2~3分鐘,放入冰水中冷卻,冷卻後去殼備用
2. 蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁,洋蔥先炒香至咖啡色再加入蒜蓉、牛絞肉炒香
3. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯略炒,倒入雞湯再加咖哩塊煮溶,加蓋慢火煮10分鐘,不時攪拌,再加大火力煮至濃稠,放涼備用
4. 水加入酵母攪拌,浸數分鐘至溶解,麵粉加入糖、鹽,將酵母水加入搓成麵糰,加奶油再搓,反覆搓十分鐘至不沾手光滑,放入碗中包上保鮮模發酵60分鐘
5. 取出擀平排出空氣,再切開四份擀平成圓形,加上一層咖喱餡再放上蛋,再加上一層咖喱餡
6. 將麵糰對摺包好餡料,塗上一層水再沾上麵包粉,再發酵30分鐘
7. 加入油預熱,放入油中中火炸3~4分鐘至金黃色,完成

本食譜摘錄自:點Cook Guide