【Amy的私人廚房】泰式涼拌花枝

喜歡品嘗海鮮口感的老饕,千萬不要錯過這道涼拌菜!清燙冰鎮過的花枝Q彈無比,搭配鮮甜清脆的小黃瓜、甜椒、洋蔥絲更是爽口絕配,再加上辛香勁爽的醬汁,檸檬、香菜清新的香氣,絕對是一道開胃好菜,作為冰箱常備的冷盤,或者下酒菜都很好用喔~

材料

花枝...........1尾
自製酸辣醬......4匙
糖.............2小匙
鹽.............1小匙
芝麻香油........2小匙
魚露...........2小匙
檸檬汁..........1顆
番茄...........適量
小黃瓜..........適量
洋蔥...........適量
甜椒...........適量
香菜...........適量

作法

1. 紫洋蔥先切絲冰鎮10分鐘降低辣度,小黃瓜切滾刀狀,番茄切成輪狀,甜椒剖半去籽切絲,香菜切碎備用,檸檬搾汁備用
2. 花枝剖半對切,先切直條紋再橫切花,畫一刀切花,再一刀才切斷
3. 花枝滾水下鍋燙熟,約1~2分鐘熄火撈起備用,放入冰水中冰鎮
4. 加入洋蔥絲、甜椒絲、小黃瓜、番茄、酸辣醬、糖、鹽、魚露拌勻後,加入花枝,再加入檸檬汁、芝麻香油、香菜末,最後刨入檸檬皮增加香氣

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享,讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手,都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜,來學習將食材做成美味的料理,人生多美好,讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房