【Amy的私人廚房】香煎鮭魚義大利麵

想自己做晚餐嗎?省時又變化豐富的義大利麵是最佳選擇,不用辛苦準備三菜一湯,有菜有肉營養超均衡~變化一下食材、醬汁和份量,無論是單身料理或家庭料理都能一鍋搞定,實在是上班族和忙碌媽咪們的福音啊!這次要介紹的義大利麵,橄欖油清炒的作法非常簡單爽口,鹹香有味、表皮微酥的鮭魚更是大亮點,搭配營養豐富又繽紛的蔬菜,可說是色香味俱全呢!

材料

義大利麵..........140g
鮭魚..............350g
彩色甜椒..........各半顆
檸檬..............1顆
蘆筍..............1小把
辣椒..............半根
蒜頭..............2瓣
九層塔.............適量
小番茄............12顆
黑橄欖油...........0.5大匙
黑胡椒粉...........0.5小匙
鹽................1小匙
海鹽(煮麵用)........0.5大匙

鮭魚醃料:
黑胡椒粉...........0.5小匙
紅椒粉............0.5小匙
鹽...............1小匙
黑橄欖油..........0.5大匙

作法

1. 先將鮭魚用醃料醃製備用,蒜頭、辣椒切片,番茄對切,彩色甜椒切丁,蘆筍對切,九層塔切碎
2. 熱水煮滾後加入海鹽及義大利麵,煮至8分熟後起鍋,淋上黑橄欖油備用
3. 熱鍋倒入黑橄欖油 放入醃製好的鮭魚 將鮭魚兩面煎至金黃香酥狀起鍋備用
4. 倒入蒜頭辣椒片煸香,加入彩椒丁及蘆筍拌炒,加入海鹽及黑胡椒粉調味
5. 加入義大利麵拌炒,並加入小番茄、九層塔碎,淋上黑橄欖油
6. 裝盤,放上香煎鮭魚,用刀叉將鮭魚大略剝成塊狀。用九層塔葉及檸檬片擺盤,再淋上些許黑橄欖油,完成

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享,讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手,都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜,來學習將食材做成美味的料理,人生多美好,讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房