【Amy的私人廚房】自製萬用蔥油醬

每次到燒臘店,老闆總會舀上一匙蔥油醬,混合了蔥花的辛香、芝麻油的溫潤和清爽提味的薑末,鹹鹹香香超下飯,而且和肉類料理超搭,有了它,美味度頓時提升了一個檔次!這次要分享在家自製蔥油醬的撇步,從此不怕買了一大把蔥用不完,趕快做幾罐蔥油醬起來放吧~

材料

青蔥...........300g
老薑(去皮)......50g
蔬菜油..........300cc
鹽.............1大匙
胡椒粉..........2小匙
芝麻香油........1大匙

作法

1. 將青蔥切成蔥花,老薑切成薑末
2. 倒入蔬菜油熱鍋,倒入薑末,油滾後薑微微上色即可熄火,利用餘溫倒入蔥花
3. 加入鹽、胡椒,使用餘溫拌炒,加入芝麻香油作最後的調味
4. 當蔥變軟時,準備起鍋放涼,裝入已消毒的玻璃罐即可完成

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享,讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手,都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜,來學習將食材做成美味的料理,人生多美好,讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房