【一秒變大廚】美味人妻KT+蔣偉文~不可思議奇葩美食

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「太奇葩了!這樣也能吃!」你相信蝦頭、香菇蒂、香蕉皮、鳳梨皮也能做出一道色香味俱全的完美料理嗎?料理研究家KT和幸福主廚蔣偉文在這集要顛覆你對美食的想像,沒想到奇葩食材也能做出神級美食,無論菜鳥或主婦,通通都學得會,人人都能成為廚神!一秒變大廚本集示範超神奇的酥烤香蕉皮&韓式蝦頭煎餅,趕快來看看怎麼做吧~

脆烤焦糖香蕉皮

材料

香蕉皮........1條
雞蛋..........2顆
蜂蜜..........3大匙
香草精.........1小匙
中筋麵粉.......50g
麵包粉.........100g
砂糖...........少許

作法

1.香蕉皮切除頭尾,每條香蕉皮約可切成八片。
2.製作蛋液:2顆蛋加3大匙蜂蜜打散。
3.香蕉皮裹麵粉,蛋液,麵包粉。此步驟共做兩次,最後再沾一次蛋液(保持濕潤的關鍵!而且蛋液可以把砂糖緊緊黏住喔!)。
4.表面撒上糖後放烘培紙上,入烤箱180度烤10分鐘。

韓式蝦頭煎餅

材料

麵糊:
小草蝦蝦頭........12~15個
中筋麵粉..........120g
冰啤酒............120g
蛋...............1顆
鹽...............適量
白胡椒............適量
青蔥..............3~4支
辣椒片............適量
橄欖油............1大匙

沾醬:
白醋............1茶匙
糖..............1茶匙
醬油............1大匙
水..............1大匙
香油............0.5茶匙

作法

1. 取平底鍋,將蝦頭用橄欖油煎到變紅色。
2. 將蝦頭放入調理機裡打碎,再加入麵粉、冰啤酒、蛋、鹽、白胡椒打勻,倒出備用。
3. 青蔥切長段(約4~5公分),加入麵糊拌勻。
4. 用之前煎蝦頭的平底鍋煎至上色即可 (大小約 10 X 10公分較好翻面)。
5. 把沾醬用食材全部混合攪勻即可使用 (可先用醋把糖融化再加其他食材)。

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