【Amy的私人廚房】超萬用~日式昆布柴魚高湯

喜歡下廚的媽咪們一定都知道,高湯是很多料理好吃的秘訣所在,無論是炊飯煮麵,還是燉湯炒菜,加了高湯就是不一樣!不僅味道變得醇厚有層次,香氣也大不相同~不過,市售高湯總有許多添加物,這次教大家做清爽的日式高湯,不油不膩,只有昆布和柴魚的甘甜,將天然食材精華濃縮成鮮美好味道~而且作法快速簡單,不需要花時間苦苦熬湯,絕對是主婦福音喔!

材料

冷水.......800cc
昆布.......12公分
柴魚片......20g

作法

1. 鍋中倒入800cc冷水
2. 將昆布放入浸泡約60分鐘
3. 煮至約60~70度,熄火,加入柴魚片
4. 冷卻約5分鐘,過濾即可完成

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享,讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手,都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜,來學習將食材做成美味的料理,人生多美好,讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房