【點Cook Guide】芋圓燒仙草

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涼涼的天氣,最適合來一碗熱呼呼的芋圓燒仙草啦!Q彈的手工芋圓,一口咬下,濃厚的芋香就撲鼻而來,充滿真材實料的口感和香氣,配上順滑回甘的熱熱仙草凍,說是中式甜點之光、秋冬最佳手作甜點也不誇張~今年冬天,趕快幫自己準備這份暖心也暖胃的幸福吧!

材料(4人份)

熬仙草:
仙草........50g
水..........1500ml

燒仙草漿:
仙草水.......1000ml
木薯粉.......15g
糖..........45g

芋圓:
芋頭.........200g
木薯粉.......100g
水...........適量
糖...........30g

地瓜圓:
番薯.........200g
木薯粉.......100g
水...........適量
糖...........30g

花生 Peanut

作法

1. 仙草洗淨後加水慢火煮2小時,過濾後備用
2. 樹薯粉加水拌勻,慢慢倒入仙草水中以慢火加熱到濃稠,加糖
3. 芋頭蕃薯大火蒸20分鐘,去皮後搓成泥,加入木薯粉及適量水搓成糰,再搓成條狀切粒,放入水中大火煮4-5分鐘,加入糖拌勻備用
4. 最後混合芋圓及燒仙草,可加入花生及紅豆蓉

本食譜摘錄自:點Cook Guide