【大師來上菜】郭靜黛Joyce 擄獲歐巴的胃！教你做韓式家常菜

秋冬時節，最適合吃暖呼呼的韓式料理了！每次看韓劇，看到歐巴歐逆們的餐桌，是不是心癢難耐恨不得跳進劇中啊？11/10中午12:00，美味生活邀請韓風美食達人郭靜黛Joyce，教大家做最道地美味的韓式家常菜，快點發摟精彩的直播節目，讓暖呼呼辣炒年糕＆香噴噴綠豆煎餅成為你家的餐桌風景吧！

韓式辣炒年糕

材料

韓式年糕.......200g
韓式魚板.......45g

調味料: 
苦椒醬.......25g
辣椒粉.......1小匙
醬油.......1小匙
砂糖.......1小匙
昆布魚乾高湯.......400ml

作法

1. 將年糕以水沖洗，瀝乾水份備用。
2. 將魚板切成4×2.5cm，以滾水燙過，取出瀝乾備用。
3. 取1小碗高湯，放入苦椒醬、辣椒粉拌勻備用。
4. 鍋內倒入剩下的高湯，放入年糕燒煮。
5. 倒入步驟3、醬油和砂糖，滾後轉中小火燒煮。
6. 煮至湯汁剩下一半或1/3時，放入魚板，接著，煮至湯汁剩下約1/4 即完成。

TIPS：如年糕從冷凍庫取出，則先滾水汆燙，沖洗後瀝乾使用。

綠豆煎餅

材料

綠豆仁.......150g
蕨菜（泡水後）.......25g
綠豆芽.......50g
大蔥.......15g
豬絞肉.......50g

調味料: 
鹽.......適量
蒜泥.......1/3小匙
辣椒.......適量

沾醬: 
洋蔥末.......5g
蒜泥.......1g
蔥末.......適量
醬油.......2小匙
白醋.......1小匙
蘋果丁.......適量
辣椒粉.......適量

醃肉用: 
黑胡椒.......少許
薑汁.......少許

作法

1. 將綠豆仁泡水一個晚上，瀝乾取出放入果汁機，加入50∼70ml的水打碎。
2. 將豬絞肉以黑胡椒與薑汁調味。
3. 將蔥切成小段狀，辣椒斜切片。
4. 將所有食材、醃過的豬絞肉與調味料混合均勻。
5. 倒油入平底鍋，以大火加熱，用大湯匙舀煎餅料倒入鍋內，略壓餅糊，轉至中小火，當煎餅周圍開始產生金黃色，即可翻面，煎至兩面呈金黃色。
6. 將所有沾醬的材料調拌均勻，與煎餅一起上桌。

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書籍介紹

書名：走進韓國人的家，學做道地家常菜
作者：郭靜黛(Joyce)
出版社：時報出版