【一秒變大廚】哈孝遠+李易 反差萌!進擊巨人的迷你美食

美味生活編輯部美味生活編輯部
2米高的哈孝遠用一公分迷你鍋做出蝦仁煎?!製作單位神邪惡,除了考驗來賓的手指靈活度,還要讓主持美食節目總是吃不飽的哈孝遠,這次徹底吃不飽!大家快來猜猜哈孝遠會從哪個料理步驟開始失去耐心~

綜合天婦羅

材料

麵糊──
低筋麵粉........5g+1小盆
蛋液........3g
水........7.5g
.麵包粉........半大匙
沾醬──
水........4g
柴魚醬油........1g
味霖........1g
薑片........1小撮
.油........一小鍋
炸物──
肉片........2片,2.5cmx1cm
起司片........1片,1cmx0.5cm
蝦子........10隻,去殼留頭尾
南瓜........3片,0.4x0.8cm
金針菇........6小枝
香菜........4小片
小魚干........3隻
蘿蔔泥........少許

準備工作

1. 預熱迷你廚房。
2. 用油鍋熱一鍋油,倒入雙耳鍋內。

作法

1. 將麵粉、蛋液、水倒入小盆,拌勻成麵糊。
2. 將2片肉片中間夾一片起司片,放入小盆,裹上麵粉、麵糊、麵包粉。
3. 下鍋炸至金黃,放在吸油紙上。
4. 再將小魚干裹麵粉、麵糊、麵包粉,下鍋炸至金黃。
5. 將蝦子、南瓜、金針菇、香菜裹麵粉、麵糊,下鍋炸至金黃。
6. 將水、柴魚醬油、味霖、薑絲倒入湯鍋內,煮滾後即完成。

小訣竅:
.南瓜可先蓋上濕廚房紙巾,微波爐加約 5~7分鐘 (視南瓜品種、大小稍作增減),比較好切。
.若喜歡軟一點的口感,可將米洗淨後泡水1小時再瀝乾。
.煮熟後的飯,輕輕拌勻即可盛盤。
.豆漿用量可依使用南瓜的水份微調。

迷你蝦仁煎(四份)

材料

粉漿──
地瓜粉(或樹薯粉)........3g 
水........5g 

油........1/2茶匙

蝦米........4隻
香菜葉........適量 (撕成小片)
蛋液........1/4茶匙
海山醬........1小滴

準備工作

1. 預熱迷你廚房、平底鍋。
2. 將地瓜粉和水均勻混合,調製成粉漿。

作法

1. 取迷你平底鍋,倒入1/8小匙油。
2. 煎一隻蝦米,煎香後倒入粉漿,再依序放上香菜葉、蛋液。
3. 等粉漿變半透明時即可翻面。
4. 繼續煎到焦香後取出。
5. 盛盤,搭配海山醬食用。

直播平台

【優酷土豆頻道】
http://bit.ly/2dadKFn

【How Living美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【矽谷美味人妻】
https://www.facebook.com/kthu1031

【美味生活Youtube】
http://bit.ly/2eKq3Zn