【一秒變大廚】丹妮婊姊+李易 年終逆轉勝情場 魯蛇脫單食堂

美味生活編輯部美味生活編輯部
十分鐘讓家裡廚房變身小酒館!說話句句命中紅心的丹妮婊姊,今天要來做零失手的酒吧鹹甜點啦!究竟她會不會買醉在直播現場,酒後吐真言?對情場魯蛇們發表什麼萬箭穿心的話呢?

起酥小點拼盤

材料

【酥皮照燒培根棒】8根
起酥皮........1片
蛋黃液........1顆
培根........1片,切碎
照燒醬........1小匙
蜂蜜........1小匙
杏仁片........1大匙

【巧克力覆盆莓起酥塔】4個
起酥皮........1片
蛋黃液........1顆
苦甜巧克力........4小塊
莓果醬........1大匙
覆盆莓 (亦可使用其他水果)........4顆

準備工作

1. 預熱烤箱200度。
2. 烤盤內鋪烘焙紙。

作法

【酥皮照燒培根棒】
1. 將起酥皮切成約1公分寬的長條。
2. 均勻塗上薄薄一層蛋黃液。
3. 將培根切碎,撒在起酥條上。
4. 輕輕將起酥條扭轉成螺旋型。
5. 將起酥條移入烤盤。
6. 將蜂蜜、照燒醬拌勻,塗在起酥條上。
7. 再撒一些培根碎跟少許杏仁片。
8. 放入烤箱以200度C烤10~12分鐘。

【巧克力覆盆莓起酥塔】
1. 將1片起酥皮切成4小片正方形。
2. 將1小片起酥皮輕輕對折成三角形,並在三角型約0.5公分處切兩刀 (如圖虛線所示)。
3. 將酥皮攤開,塗上蛋液。
4. 將酥皮從兩端提起,交錯固定在左右兩端。
5. 依序加入莓果醬、巧克力塊。
6. 將起酥皮移入烤盤,放入烤箱以200度C烤10~12分鐘。
7. 取出後中心放1顆覆盆莓即完成。

小訣竅:
.亦可將食材以各種香草、醬料、肉桂粉、果仁、果乾、水果或果醬等取代,做成各式美味的甜、鹹起酥小點。
.烘烤起酥皮時記得留點空隙,避免起酥皮膨脹後黏在一起。

覆盆莓巧克力馬丁尼

材料

白巧克力酒 (White creme de cacao) ........半杯
伏特加........1/4杯
冰塊........1杯
覆盆莓........1杯 (冷凍)

裝飾:
白巧克力........20g
鮮奶油........1杯
糖粉........1大匙
羅勒........幾片
乾燥覆盆莓顆粒........1小撮 (也可使用新鮮覆盆莓裝飾)

準備工作

1. 白巧克力酒放冷藏,冰涼備用。
2. 馬丁尼酒杯冰涼備用。
3. 白巧克力裝入耐熱袋,另備1小盆溫水,將巧克力泡入,避免凝固。

作法

1. 將白巧克力微波融化,前端剪小洞,在馬丁尼杯內側畫出圖案,或寫上名字。
2. 將白巧克力酒、伏特加、冰塊、覆盆莓用調理機打勻,倒入杯中(7~8分滿)。
3. 將鮮奶油、糖粉打發,再用湯匙覆蓋在調酒上(高度至杯緣)。
4. 再以覆盆莓顆粒,羅勒葉裝飾即可。

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