【琳達的廚房筆記】早餐吃什麼~奶油餐包捲!

說起台式麵包,大家一定對這款奶油餐包捲很有印象吧~轉角麵包店一定會有的經典款,像米其林般胖胖的麵包捲,吃來蓬鬆柔軟,一口咬下,就能吃到滑順香濃的奶油餡。小小的餐包很適合當作野餐或小孩放學的點心,當早餐外帶也是沒問題喔!

材料

高筋麵粉....500g
細砂糖......60g
奶粉........15g
蛋黃........1顆
鹽..........10g
冰水........300g
速發酵母.....6g
無鹽奶油.....70g

作法

1. 所有乾料放進盆中攪拌均勻後再加入蛋黃,冰水
2. 用攪拌機慢速攪拌,有筋性後加入無鹽奶油
3. 拍打麵糰後放旁發酵1~1.5倍
4. 發酵完成後分割麵糰並滾圓,鬆弛約25分鐘
5. 再將麵團整呈長條狀後鬆弛三分鐘,捲成餐包狀並發酵到2倍大
6. 刷上蛋汁,用烤箱200度烤12~13分鐘即完成

琳達的廚房筆記

我是琳達,我烘焙、我料理、我分享在洛杉磯的家庭生活日記。
我的youtube頻道:
【琳達的廚房筆記】youtube.com/linda1224
我的部落格&粉絲專頁:
【琳達公主的烘焙筆記】http://lindawu122470.pixnet.net/blog

本食譜摘錄自:琳達的廚房筆記