【Amy的私人廚房】彩色馬鈴薯烘蛋

每天叫醒我的不是鬧鐘,也不是夢想,是看得到的香噴噴早餐!前一天晚上切好食材,隔天只要熱鍋攪拌攪拌再丟入烤箱,刷牙洗臉完就有豪華早餐吃~扒開流動香濃的起司,鬆軟的馬鈴薯和柔軟的蛋汁冒著熱氣,一口咬下,火腿和洋蔥就奏起了交響曲,實在太幸福啦!除了可以當平日早餐,假日時多加點料做成豪華早午餐,或者當派對點心都很讚唷~

材料

馬鈴薯.....120g
雞蛋.......2顆
火腿丁.....1.5大匙
洋蔥丁.....1.5大匙
乳酪絲.....70g
鮮奶油.....1大匙
黑胡椒粉...少許
紅椒粉.....少許
海鹽.......0.5小匙

作法

1. 打兩顆蛋,倒入馬鈴薯塊,加入鮮奶油,再加入黑胡椒粉、紅椒粉、海鹽,攪拌均勻
2. 小火熱鍋,抹上一薄層食用油,放火腿及洋蔥,拌炒至半熟
3. 馬鈴薯蛋液中加入一半乳酪絲,拌勻後倒入鐵鍋中,以小火做前置定型,鍋緣起泡泡表示凝結中
4. 鋪上剩餘的乳酪絲,烤箱預熱至200度,烤約10~12分鐘(烘烤時間以是否上色為準)

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房