可愛暖心經典~【聖誕薑餅人】

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聖誕節除了那個叮叮噹的鈴聲與聖誕老公公之外,薑餅人也是許多人家裡少不了的小點心。如果做得漂亮,還可以兼作聖誕裝飾。不過外國食譜高濃度的薑味與肉桂味,對很多台灣朋友來說實在太強烈了,所以差不多食譜將配方改良,直接拿市場上可以買到的生薑,做個味道比較溫和的薑餅。只是烤的時候要看好你的薑餅人,別讓他們逃出烤箱囉!

材料

中筋麵粉......150g(大約標準量杯1杯尖起來的量)
泡打粉........1茶匙
黑糖..........4大匙(約50g)
植物油........3大匙(約45g)
牛奶..........50ml(直接用水也可以)
生薑..........30g
額外的麵粉

作法

1. 生薑切成小塊直接丟進食物調理機去打碎,盡量打得細一點。喜歡薑味濃一點的就用老薑,要淡一點的用嫩薑(沒有食物調理機,也可以直接用菜刀切細一點就好)
2. 準備濕料:量杯倒入大約50ml的牛奶(可以換成水或無糖豆漿),再加上3大匙(大約45ml)的植物油,以及剛剛弄好的30g生薑細末,攪一攪。準備乾料:量150g中筋麵粉,還有1茶匙泡打粉,最後再加上4大匙(約50g)黑糖,好好拌勻。最後將乾料濕料和勻成均勻的麵團
3. 在工作台灑上麵粉,麵團上也記得灑一點。拿出你的擀麵杖,把麵團擀成大約0.5公分厚的麵皮。麵皮擀好就可以拿出餅乾模,壓出各種薑餅造型
4. 烤箱預熱到攝氏180度(華氏375度),然後把薑餅放進去,烤15分鐘左右到餅乾邊緣稍微上色就好了
5. 把巧克力敲碎,用微波爐加熱約30秒,拿牙籤或烤肉用的長竹籤,沾點融化的巧克力,直接在薑餅上作畫





本食譜摘錄自:影像生活