【一秒變大廚】鍾欣怡+艾力克斯 年底終極心願 華麗收服熊孩子

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孩子偏食傷腦筋?!爸媽有對策嗎?今天邀請甜美辣媽鍾欣怡與主持人艾力克斯一起下廚,互相討論父母該如何解決孩子東挑西撿的用餐習慣,同時教你製作孩子看到絕不偏食的美味食譜。

耶誕鬆餅

材料

鬆餅粉……..1包
蛋……..1顆
牛奶……..100g
紅蘿蔔……..10g,切小薄片
綠色花椰菜……..10g,取花,切小
蘋果……..10g,切小薄片
香蕉……..10g,切薄片
【裝飾 + 組合】
白巧克力……..150g
苦甜黑巧克力……..150g
M&M巧克力……..適量
蝴蝶餅(Pretzel cracker)……..2~3片
紅蘿蔔片……..適量,切三角形或長條

準備工作

1. 將蔬果切片、切丁備用。
2. 將舒肥機設定為46度。
3. 紅蘿蔔片微波30秒備用。

作法

【融化巧克力】:
1. 將巧克力分別放入真空袋,封起後放入舒肥機融化 (約5分鐘)。
2. 巧克力融化後,搓揉真空袋,慢慢投入冰塊把溫度降至30度。
3. 將袋子取出,輕輕搓揉,放回水中。
【製作鬆餅】:
1. 將鬆餅粉、蛋、牛奶拌勻。
2. 將蔬果丁、片放入鍋內,稍微煎一下。
3. 倒入鬆餅麵糊,靜待鬆餅周圍開始上色,內部冒泡泡時翻面,兩面煎熟。
【裝飾 + 組合】:
1. 準備兩個小盆子,將舒肥完成的巧克力倒入盆內。
2. 將鬆餅均勻裹上巧克力,再以M&M巧克力、紅蘿蔔片點綴。

小訣竅:
.可在巧克力下另外放置一小盆溫水,防止巧克力太快凝固。

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