【琳達的廚房筆記】元氣輕早餐~蜂蜜鮮奶油吐司

這次要分享的「蜂蜜鮮奶油吐司」,配方不僅美味,也充滿巧思~蜂蜜可以減緩麵包的老化,鮮奶油可以提高麵團的彈性,而蜂蜜與鮮奶油的搭配,讓吐司不僅內心柔軟,連外皮都很好吃,簡簡單單的吐司,卻讓人覺得連單吃都有滋有味!當成早餐麵包,或者夾上果醬或新鮮水果,還能享受不同的風味喔~

材料(2條24兩的吐司模)

高筋麵粉.......1060g
速發酵母.......10g
細砂糖.........50g
蜂蜜...........40g
鮮奶油.........50g
鹽............21g
水............690g
無鹽奶油.......50g

作法

1. 混合好高筋麵粉、速發酵母、細砂糖和鹽,再加入蜂蜜、鮮奶油及水,用攪拌機打發至麵團有彈性,再加入無鹽奶油攪拌直到麵糰變光滑
2. 進行第一次發酵約60分鐘,將麵團分割成2份,分成數份滾圓後鬆弛10分鐘,進行2次桿麵,將大氣泡擠出。將捲好的麵糰放到土司模,進行發酵
3. 發酵完成後用215度烤20分鐘,再降溫到200度烤20分鐘就完成了

琳達的廚房筆記

我是琳達,我烘焙、我料理、我分享在洛杉磯的家庭生活日記。
我的youtube頻道:
【琳達的廚房筆記】youtube.com/linda1224
我的部落格&粉絲專頁:
【琳達公主的烘焙筆記】http://lindawu122470.pixnet.net/blog

本食譜摘錄自:琳達的廚房筆記