【一秒變大廚】艾力克斯+郭彥均 寵妻無極限 新好男人愛妻便當

海鮮燉飯

材料

白米........半杯
洋蔥........1/6顆，切碎
蒜頭........1大瓣，切碎
蝦........5隻，去殼切丁
干貝........2片，切丁
白酒........1/4杯
高湯........1/2杯
牛奶........1/4杯
鹽........1/4小匙
白胡椒........一小撮
百里香........一小撮
橄欖油........半大匙
奶油........10g

準備工作

1.　將洋蔥、蒜頭切碎。
2.　白米洗淨，泡半小時後瀝乾。
3.　使用悶燒罐前先用滾水溫熱悶燒罐，把水倒出。

作法

1.　取鍋加入橄欖油，將洋蔥碎、蒜頭碎炒香。
2.　加入白米拌炒約1~2分鐘。
3.　加入白酒，煮滾後續煮約1~2分鐘。
4.　加入高湯、牛奶、鹽、白胡椒、百里香、蝦子、干貝煮滾。
5.　倒入燜燒罐內，靜置約40~50分鐘。
6.　食用前加入奶油拌勻。

烤蔬菜牛肉捲、川燙青花椰菜

材料

火鍋牛肉片........12片
味增........半大匙
味霖........2小匙
蛋黃........1顆
糖........半小匙
麵包粉........1杯
起司片........3片
四季豆........3條
紅蘿蔔........3條（切成四季豆的長度）
玉米筍........3條，對切
青花椰菜........半杯
美生菜........4~5大片 (鋪底用)

準備工作

預熱烤箱220度，烤盤內鋪鋁箔紙。

作法

1.　將四季豆、紅蘿蔔、玉米筍、綠花椰菜加少許鹽川燙。
2.　將味增、味霖、糖、蛋黃混合，加入牛肉拌勻。
3.　將4片牛肉片各重疊約1~2公分，依序鋪上起司片、四季豆、紅蘿蔔、玉米筍。
4.　將肉片捲起，裹上麵包粉。
5.　放入烤箱以220度烤約15分鐘至表皮金黃上色。
6.　將肉捲對半斜切，與花椰菜一起放入便當盒。

小訣竅：
．牛肉捲裹好麵包粉後可稍微靜置一下，讓麵包粉吸收牛肉上的調味汁液。
．喜歡口感更酥脆的話，亦可在裹好麵包粉後再沾蛋液，再裹一次麵包粉。

魔鬼蛋

材料

水煮蛋........2顆
優格........1.5大匙
鹽........1/4小匙
白胡椒........一小撮
培根碎........1大匙
巴西里........少許

作法

1. 將水煮蛋切一半，取出蛋黃。
2. 留下半個蛋白，將底部切平。
3. 將其他的蛋加入優格、鹽、白胡椒，切碎或用小型調理機打碎。
4. 取出放入擠花袋，把蛋沙拉擠在蛋白上。
5. 撒上煎好的培根碎、巴西里即可。

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