【藍帶階級 jas my diary.】大人的下午茶~抹茶磅蛋糕

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說起抹茶,大家會想到什麼甜點呢?是前陣子引起話題的抹茶湯圓,還是加紅豆的經典宇治金時口味系列?其實不只日系菓子適合抹茶,做成法式磅蛋糕也令人驚艷~濕潤紮實的蛋糕,有著大人口味的微苦茶香,平衡了磅蛋糕常有的甜膩感,裡面的白巧克力畫龍點睛,增添了輕盈的香草香氣,是一道可以擄獲女孩們芳心的下午茶喔!

材料

蛋...........3顆
奶油.........重量與3顆蛋相同
砂糖.........重量與3顆蛋相同
中筋麵粉.....重量要與3顆蛋相同
泡打粉.......4g
抹茶粉.......1大匙
白巧克力粒....30~50g

作法

1. 用攪拌器軟化奶油,加入砂糖,直到奶油與砂糖融合
2. 取一容器將蛋打散,一次加入一點蛋液到剛剛奶油和砂糖的盆子中
3. 過篩中筋麵粉並分次倒入,加入4g泡打粉和1大匙抹茶粉,注意不要過度攪拌,最後加入白巧克力粒混合均勻
4. 倒入烤模中,放入烤箱以180度烤40分鐘

藍帶階級

Jasmine是英國藍帶廚藝學院畢業的留學生,目前在倫敦知名的日系法式甜點店WA Cafe工作。藍帶階級是Jasmine分享廚藝,旅行,生活,攝影,以及小小美味食譜的地方,希望大家都能夠在家裡輕鬆做出專業又美味暖心的料理。

本食譜摘錄自:藍帶階級