【影像生活】年節吉祥點心~年年有魚鬆餅

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年節時分,總要在家裡準備一些零嘴招待客人,但是又吃膩了傳統的發糕花生糖冬瓜條嗎?今年不如就來做可愛的創意鬆餅吧!只要調調麵糊,放入自己喜歡的餡料,將煎成長型的鬆餅對折,畫上眼睛尾巴,就是充滿巧思的魚型鬆餅囉~吃甜甜過好年,又能討個吉利,是不是超棒的年節甜點呢?當然,想要平常當創意點心吃也是沒問題喔!

材料

【鬆餅麵糊】
牛乳........130ml
雞蛋........1顆
低筋麵粉.....100g
細砂糖.......1大匙(約15g)
鹽巴.........1小撮
泡打粉.......1小匙(約3g)
葵花油.......1大匙

【內餡】
巧克力.......適量
洛神果醬......適量

【裝飾】
巧克力........適量

作法

1. 調麵糊:拿出大碗公加入牛乳,雞蛋,細砂糖,鹽巴,用打蛋器一邊將雞蛋打散,一邊充分混合拌勻
2. 做內餡:拿切碎的巧克力,還有先前做過的洛神果醬當內餡。也可以調點花生粉和糖粉,或是抹點榛果醬,塞個棉花糖等等,發揮你的創意
3. 煎鬆餅:熱鍋之後把火轉小,只要微微的火量就夠了,接著往平底鍋中舀入兩大匙的鬆餅麵糊。把鬆餅煎成長一點的橢圓形後對折,煎一分鐘左右,當麵糊表面冒出氣泡,放入內餡將鬆餅對折,用鍋鏟壓住。等到鬆餅不會打開後,就用鍋鏟一邊調整形狀一邊把兩面煎熟,大概30秒左右
4. 畫魚點睛:將巧克力融化,拿筷子為魚形鬆餅點上眼睛,並在另一頭畫上幾道短線當作尾巴,完成

本食譜摘錄自:影像生活