【一秒變大廚】蔣偉文+ 黃豪平+張立東 模仿天王大PK 年後冰箱清空術

美味生活編輯部美味生活編輯部
剩菜也有第二春,年後冰箱不再有負擔啦!新生代模仿天王黃豪平和張立東,會邊模仿哪些大明星邊做菜呢?這次不只考驗蔣偉文創意料理腦,還要看看來賓PK模仿誰能勝出!

心太軟紅豆年糕鬆餅

材料

自製鬆餅粉......150g
蛋......1顆
牛奶......100g
紅豆年糕......8條(約0.5公分厚度)

準備工作

1. 將鬆餅機預熱。

作法

1. 將紅豆年糕切成約0.5公分的條狀。
2. 將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉、牛奶並均勻混合所有材料至沒有顆粒。
3. 將麵糊從模具的中心點倒入至半滿,等麵糊起小泡沫。
4. 將紅豆年糕鋪在麵糊上,等麵糊起微小泡沫再將麵糊補至9分滿。
5. 待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機,等待約4~5分鐘即完成。

【小訣竅】
.紅豆年糕大約切0.5公分厚,要切薄薄的才能被鬆餅麵糊包起來。

培根年糕烤飯糰

材料

年糕......5薄片(約0.3公分厚度)
培根......5片
白飯......1碗
黑糖......2小匙
海苔......1片,剪成1.5公分寬的長條

準備工作

1. 預熱烤箱250度,鋪烘焙紙備用。

作法

1. 將年糕切成厚0.3、寬3、長5公分的長方形薄片。
2. 將白飯捏成3 X 5公分的長條飯糰,疊上年糕。
3. 取一片培根,將年糕飯糰包覆 (接口朝下),並以牙籤固定。
4. 將黑糖均勻塗抹在培根周圍。
5. 放入烤箱以250度烤約10分鐘。
6. 將海苔片剪成約1.5公分寬的長條。
7. 取出飯糰後以海苔片圍繞飯糰中心。

蘋果雞絲沙拉

材料

雞胸肉 / 雞腿肉......1塊,用叉子拔絲備用
原味優格......半杯
鹽......1/4小匙
白胡椒......適量
蜂蜜......1小匙
西芹......1片,刨絲
蘋果......1顆,切絲
檸檬汁......半大匙
【裝飾】
香菜......1小匙,只取葉子
綜合乾果碎......1小匙
蔓越莓乾......1小匙

準備工作

1. 備一盆冰水。

作法

1. 將蘋果切絲泡冰水、西芹用刨皮刀刨成絲,加入檸檬汁浸泡約3分鐘,取出瀝乾。
2. 將雞肉用叉子剝成絲,加入優格、鹽、白胡椒、蜂蜜拌勻。
3. 將西芹、蘋果絲加入雞絲拌勻。
4. 盛盤後撒上香菜、綜合乾果碎、蔓越莓乾即完成。

【小訣竅】
.蘋果絲、西芹絲浸泡冰水、瀝乾,口感會較脆。

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