【Huang Kitchen 黃廚房】用蒸的也好吃!古早味雞蛋糕

想做蛋糕,但是家裡又沒有烤箱嗎?沒關係,用蒸的馬欸通!這道古早味雞蛋糕,只要簡單將材料攪拌攪拌,倒入蒸籠蒸就萬事OK~配方裡除了使用雞蛋,也使用了鴨蛋,讓整體的風味更加濃醇(全部用雞蛋也是可以唷)。海綿般細緻柔軟的蒸蛋糕,有著純樸的香氣,呈現天然食材味覺之美,清爽不油膩的水蒸作法,也很適合當作小朋友的點心喔!

材料

雞蛋......8顆
鴨蛋......2顆
白砂糖......580g
中筋麵粉......600g
蘇打水......200ml
香草精......適量

作法

1. 雞蛋與鴨蛋攪拌1分鐘,直到打發蓬鬆,再加白砂糖攪拌至濃厚
2. 再加入中筋麵粉、香草精、蘇打水攪拌混合。(不要過度攪拌)
3. 將麵糊倒入鋪滿蒸紙的竹蒸籠,蒸45分鐘即可

本食譜摘錄自:Huang Kitchen 黃廚房