【一秒變大廚】小嫻+蔣偉文 享瘦料理 健美女神養成術

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春天不減肥,夏天徒傷悲!美味生活邀請健美女神小嫻和蔣偉文做不節食也能吃瘦料理,教你養成瘦的生活習慣。

紅蘋果雞肉沙拉+自製優格醬

材料

【雞肉蘋果沙拉】
雞胸肉........40g
原味優格........2 大匙
鹽........1/4小匙
蘋果.......1小顆 (約120g)
小黃瓜........1/4條
水煮蛋.......1個
綜合生菜.......1小碗
【自製優格醬】:
原味優格........1杯
新鮮香草 (薄荷葉)........1大匙,切碎
蜜桃........60g 約半顆 (或其他當季水果)
【裝飾】
薄荷........適量
蔓越莓乾........1大匙
烤杏仁片........適量

準備工作

1. 將雞胸肉退冰,拌入原味優格、鹽冷藏醃至少30分鐘或隔夜。
2. 將蘋果去皮去籽,小黃瓜去籽,生菜洗淨瀝乾。
3. 備一盆冰鹽水。

作法

【雞肉蘋果沙拉】
1. 將雞肉放入輕食機調理盒中,將蛋放在輕食機蛋架上。
2. 將水倒入輕食機,按下電源,約需15分鐘。
3. 將雞肉取出放涼後,切成小丁塊。
4. 將蘋果、小黃瓜切成約2公分的小丁塊,放入冰鹽水中浸泡約3~5分鐘後取出瀝乾。
5. 加入雞肉、自製優格醬輕拌,擺上蔓越莓乾、水煮蛋片、薄荷即完成。
【自製優格醬】
1. 在原味優格加入蜜桃 (或其他當季水果) 用調理棒打勻,食用前拌入新鮮香草即完成。

小訣竅:
.可依喜好在沙拉上撒半大匙烤杏仁片,或以少許鹽、黑胡椒調味。

野菇雞肉炊飯

材料

糙米........1/2 量米杯
雞胸肉........1/3片
綜合蕈菇........各1~2朵,約1杯
蒜頭........1~2瓣
高湯........1/2 量米杯(如果沒有高湯,亦可加入泡香菇水)
紅蘿蔔........2片,切絲
青蔥........半根,切絲
【調味料】
清酒........1大匙
砂糖........1/4小匙
柴魚醬油........半大匙
鹽........1/4小匙

準備工作

1. 將雞胸肉去皮、切片,蕈菇切片,蒜頭切片,紅蘿蔔切細絲,青蔥切絲。
2. 將糙米洗淨,泡水隔夜,瀝乾備用。

作法

1. 將糙米、高湯、蕈菇、紅蘿蔔絲依序放入鍋內。
2. 將雞肉、蒜頭、清酒、砂糖、柴魚醬油、鹽拌勻後到入鍋中。
3. 蓋上鍋蓋,以小火 (火力調2) 將飯煮熟。(中間需偶爾打開以木匙攪拌)
4. 續悶5分鐘,盛起後撒上青蔥絲。

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