【一秒變大廚】潘裕文+李易 小零食大變身 白色情人料理

美味生活編輯部美味生活編輯部
什麼叫做舌尖上的舞蹈?!美味生活邀請星光王子潘裕文和李易教你做白色情人節回禮暖男甜點,好吃的不要不要!

白色情人巧克力

材料

白巧克力........250g
【核果類】
夏威夷果、杏仁、腰果、開心果、核桃...等
【果乾類】
蔓越莓乾、杏桃乾、芒果乾...等
【裝飾】
玫瑰花 (挑大朵、漂亮一點的)、 覆盆莓碎、檸檬皮屑、柳橙皮屑

準備工作

1. 備一鍋熱水。
2. 在迷你馬芬烤模內放入襯墊。

作法

1. 在熱水上隔水將白巧克力融化。
2. 將核果、果乾切成約 1公分左右的小塊,放入馬芬模裡。
3. 倒入白巧克力。
4. 趁巧克力尚未凝固,灑上玫瑰花瓣、覆盆莓碎、檸檬或柳橙皮屑等點綴。
5. 將巧克力冷凍至凝固。

抹茶免烤乳酪蛋糕

材料

【外皮】
消化餅........80g
奶油........40g
【內餡】
奶油起司........100g
糖........25g
原味優格........60g
抹茶粉........2.5大匙
吉利丁粉........10g
牛奶........100g
【裝飾】
糖粉........少許

準備工作

1. 將奶油起司放置室溫軟化。
2. 將吉利丁粉用3倍的水泡開,隔水融化。
3. 將模具鋪烘焙紙備用。

作法

【外皮】
1. 將餅乾、奶油放入調理盒打碎。
2. 將外皮放入模型,隔著保鮮膜壓平至均勻分布。
3. 放入冷凍定型。
【內餡】
1. 將牛奶煮沸,加入吉利丁加熱攪拌均勻。
2. 將奶油起司、糖用打蛋器攪拌均勻後加入牛奶中。
3. 加入原味優格、抹茶粉拌勻,倒入模具。
4. 冷藏或冷凍至凝固即可脫模。
5. 可撒上少許糖粉或以打發鮮奶油點綴。

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