【Two Bites】LINE明星出爐!熊大麵包

潼潼的祕密花園潼潼的祕密花園

可愛到讓人捨不得吃的造型麵包又來啦!這次要教大家做的是LINE上無人不知、無人不曉的大明星~熊大!平常溫柔敦厚的熊大,總會在關鍵時候給心愛的兔兔擁抱和溫暖,簡直是貼圖界第一暖男。用香濃醇厚的巧克力當基底,口感蓬鬆Q彈,還帶著淡淡的奶油香氣,不甜不膩好好吃,而且一圈熊大排排站,是不是看起來療癒力爆滿呢。

材料

高筋麵粉……. 130克
可可粉……. 20克
快速酵母……. 1茶匙
糖……. 2湯匙
蛋黃…….一顆
牛奶or豆奶……. 80~100克
牛油……. 20克
巧克力片…….適量
不同顏色的巧克力…….適量

準備工作

六吋蛋糕模邊緣與底部抹油

作法

1. 將高筋麵粉、可可粉、快速酵母、糖、蛋黃,全部混合成團
2. 將麵團揉出筋性,約需要揉20~30分鐘
3. 麵團加入牛油,繼續揉,直到起薄膜
4. 麵團放入缽中,以濕毛巾覆蓋等待1~2小時
5. 膨脹發酵的麵團重新搓揉排氣。麵團平均切成六等份,並搓成球狀,等待鬆弛10分鐘
6. 取一球麵團攤平,包裹住黑巧克力片(10片左右) ,包好滾圓,置放在烤模中央
7. 取一球麵團,捏出兩小塊作為圓耳朵,剩餘滾圓後攤平,包好巧克力片滾圓,將耳朵捏成水滴形,用牙籤戳法固定兩隻耳朵
8. 重複步驟7的動作,直到烤模中覆滿五顆熊頭形。蓋上濕毛巾,等待發酵1小時
9. 麵團烤模送入烤箱以180度烤20分鐘。烤好後放涼再脫模
10. 融化白巧克力與橙味巧克力,攪拌均勻(呈現橘色)。融化白巧克力與莓味巧克力,攪拌均勻(呈現粉色)。以各色巧克力醬作表情造型就完成囉

本食譜摘錄自:Two Bites