3分鐘早午餐~平底鍋【法式起司煎蛋捲】

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週末的時候,最喜歡放點音樂,慵懶舒緩地幫自己和家人準備一頓早午餐。尤其是這道【法式起司煎蛋捲】,更是咪咪們最愛的指定菜單。柔軟馥郁的蛋包,帶著奶油溫潤的香氣,輕柔地包裹內裡的起司,劃開的一瞬間,熱呼呼的馬茲瑞拉起司就流淌而出,和蛋包完美融合,在舌尖綻放迷人的滋味。

很多人以為煎蛋捲很難,或者需要特殊的工具,其實只要一點點小撇步,用平底鍋和秘密武器「廚房紙巾」,也能輕鬆煎出媲美餐廳主廚的完美蛋捲喔。

材料

蛋........3個
鹽........1小搓鹽(大約1/8小匙)
奶油........1大匙
馬茲瑞拉起司絲....適量(或切達起司)
黑胡椒........少許

作法

1. 蛋和鹽用叉子快速攪拌均勻,備用
2. 小火加熱奶油至完全融化至微微起泡
3. 倒入蛋液,並用鍋剷將蛋從外向內輕輕攪拌
4. 蛋液還半熟時,在中心處加上切達起司後立即熄火
5. 將蛋左右對折捲起裝盤

美味秘訣

1. 裝盤小技巧: 蛋捲倒扣裝盤後可以蓋上廚房紙巾,輕輕調整形狀至圓弧形
2. 起司本身已有鹹味,所以蛋的鹽量要控制才不會太鹹