【影像生活】甜蜜下午茶~焦糖蜜糖吐司

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到了春天,窗外的花朵開始綻放,隱藏在身體裡的少女心也忍不住萌發囉!不如搭配當季的草莓,來場蜜糖吐司的盛宴吧。當然囉,今天分享的做法,可不是只把土司加糖送進去烤箱的陽春版,它甚至不需要烤箱,同時還具有焦糖的風味呦。外表香酥,內裡軟綿的吐司,加上酸甜可人的水果和冰淇淋,實在是相當豪華的甜點呢,趕快跟姐妹們來場下午茶約會吧~

材料

厚片土司......3片

【焦糖醬】
細砂糖........3大匙
水............2大匙
奶油..........2大匙
鮮奶油........50ml

【草莓人偶】
草莓..........數顆
打發的鮮奶油....適量

【裝飾】
香草冰淇淋......2球
新鮮水果........適量
巧克力糖漿.......適量
捲心酥..........1根

作法

1. 土司中間挖空,切出的部分可以成六個吐司丁。
2. 將框邊吐司與吐司丁用中火乾煎表面。煎好後放置一旁備用。
3. 用3大匙糖加2大匙水去煮焦糖,等大泡泡轉成小泡泡的時候加入2大匙奶油,煮成想要的焦糖色。等顏色夠深的時候,加入50ml鮮奶油拌勻。
4. 將一半的土司粒裹上步驟4的焦糖醬。
5. 把土司架子擺上去,裡頭交錯排列原味的土司粒,以及裹上焦糖醬的土司粒。
6. 照你的喜好擺一些新鮮水果,一兩球冰淇淋,還有捲心酥。

美味秘訣

1. 糖液很燙,焦糖的溫度大概在攝氏160度左右,千萬不要拿湯匙舀起來試味道
2. 到加入鮮奶油之前,不要拿東西去攪拌糖液,將鍋子傾斜去控制糖液的位置就好

本食譜摘錄自:影像生活