【一秒變大廚】小宇+艾力克斯 創作才子的美式慣性取暖料理

美味生活編輯部美味生活編輯部
知名美式餐廳經典名菜這樣做!美味生活邀請創作才子小宇與艾力克斯,將做出紐約道地的餐廳級美食,端上桌絕對搶食、吮指回味樂無窮!

培根起司香烤馬鈴薯皮

材料

小馬鈴薯..........6~8個
起司絲..........100g
奶油起司..........50g
培根..........1條
橄欖油..........適量
鹽..........適量
黑胡椒..........適量

準備工作

1. 將培根切成小丁。
2. 預熱烤箱180度。

作法

1. 馬鈴薯放入滾水煮5分鐘,再撈起瀝乾。
2. 將起司絲與奶油起司混和均勻備用。
3. 將瀝乾後的馬鈴薯加入橄欖油、鹽、黑胡椒,讓油均勻分布在馬鈴薯皮上,放入烤箱180度烤15分鐘。
4. 將培根放在馬鈴薯旁邊一起入烤箱烤至酥脆。
5. 先將烤好的培根取出備用。
6. 在馬鈴薯上劃一小刀,接著用料理夾,夾住馬鈴薯輕輕往內擠壓至中間出現一個小凹槽。
7. 在凹槽內加入拌好的起司後,再放入烤箱烤約5分鐘至起司融化。
8. 取出撒上培根,即完成。

香煎牛排配季節蔬菜

材料

牛排..........1片
蘆筍..........3根
甜椒..........1/4個
櫛瓜..........1/3條
鹽..........適量
黑胡椒..........適量

準備工作

1. 蘆筍切成3段,甜椒切長條,櫛瓜切成長條。
2. 蘑菇切片,紅蔥頭切碎。

作法

1. 熱鍋後倒入蔬菜油,加入紅蔥頭炒香,再加入蘑菇,轉中大火,加一點鹽幫入蘑菇出水,持續炒到水份收乾,蘑菇顏色變深。
2. 加入奶油,待奶油融化後加入麵粉,稍微拌炒後再加入高湯。
3. 待醬煮滾後,轉小火,慢慢收汁至濃稠狀,最後加入鹽調味。
4. 在牛排雙面撒上鹽、胡椒,放入熱鍋中,雙面各煎2~3分鐘,視熟度而定。(鍋子要夠熱)
5. 起鍋後放到網架上靜置約4~6分鐘。
6. 在煎過牛排的鍋子,加入蘆筍、櫛瓜、甜椒,炒熟後加入鹽、胡椒調味。
7. 將牛排盛盤淋上野菇醬,旁邊在放上蔬菜後,即完成。

無酒精版摩西多Mojito Mocktail

材料

檸檬………半顆
檸檬汁………2大匙
雪碧………2罐
薄荷葉………1小把
冰塊………適量

【裝飾】
薄荷葉………適量
檸檬………2片

準備工作

檸檬切片。

作法

1. 薄荷葉撕碎放入杯中,加入檸檬汁與檸檬片,在放入冰塊,最後倒入雪碧攪拌均勻。
2. 在杯緣放上檸檬片,擺上薄荷葉,即完成。

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